[정호영X김형석] 일식 셰프가 알려주는 초간단 스키야키 레시피!

📌 [정호영X김형석] 일식 셰프가 알려주는 초간단 스키야키 레시피!

안녕하세요! 오늘은 일식 셰프가 알려주는 스키야키 레시피를 소개해 드릴게요. 일본식 전골 요리인 스키야키를 집에서도 간편하게 만들 수 있는 방법을 알려드리니, 꼭 따라 해보세요!

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🥢 스키야키란?

스키야키(Sukiyaki)는 일본의 대표적인 전골 요리로, 소고기와 채소를 달달한 간장 소스에 졸여 먹는 요리입니다. 샤부샤부와 비슷하지만, 더 진한 양념과 풍부한 감칠맛이 특징이죠.

이번 레시피에서는 쉽고 간단한 방법으로 깊은 맛을 내는 스키야키를 만들어볼 거예요!

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🍲 스키야키 재료 준비

📌 기본 재료

• 소고기 (샤부샤부용 또는 한우) - 300g
• 양파 - 1개
• 알배추 - 3장
• 대파 - 1개
• 팽이버섯 - 1팩
• 당면 - 한 줌
• 두부 - 1모
• 우엉 - 선택사항 (향을 더하고 싶다면 추가!)
• 계란 - 1개 (고기 찍어 먹을 용도)

📌 스키야키 소스(양념) 레시피

• 미림 - 60cc
• 흑설탕 - 60g (백설탕 가능)
• 진간장(양조간장) - 90cc
• 물 - 500cc

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🥘 스키야키 만드는 법

1️⃣ 스키야키 소스 만들기

① 미림 60cc + 흑설탕 60g + 간장 90cc + 물 500cc를 넣고 잘 섞어 주세요.
② 간단하지만 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 비법 양념 완성!

2️⃣ 재료 손질하기

✅ 당면: 한 줌 정도 준비해 주세요. 너무 많이 넣으면 국물을 다 흡수해버려요!
✅ 두부: 토치로 살짝 구우면 단단해지고 고소한 맛이 살아납니다.
✅ 우엉: 필러(감자깎기)로 얇게 썰어 주면 식감이 좋아져요.
✅ 채소: 알배추, 대파, 양파, 팽이버섯을 큼직하게 썰어 주세요.

3️⃣ 스키야키 조리법

① 냄비에 손질한 당면과 채소, 두부를 차곡차곡 쌓아줍니다.
② 준비한 스키야키 소스를 넣고 끓여줍니다.
③ 소고기를 넣기 전, 핏물을 제거하면 더 깔끔한 맛이 납니다.
④ 소고기는 하나씩 펼쳐서 넣고, 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
⑤ 끓어오르면 거품을 걷어내고, 계란을 풀어 고기를 찍어 먹으면 완성!

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🍴 스키야키 맛있게 먹는 방법

✅ 달걀소스: 계란을 풀어서 스키야키 고기를 찍어 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
✅ 우엉 추가: 우엉을 넣으면 향이 배어 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
✅ 우동 활용: 남은 국물에 우동 면을 넣어 볶음우동으로 마무리하면 더욱 맛있어요!

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🎯 스키야키 꿀팁 & FAQ

❓ 스키야키가 너무 달아요!
👉 간장 10cc를 추가하면 단맛이 줄어들고 감칠맛이 더 살아납니다.

❓ 스키야키를 더 감칠맛 나게 만들고 싶어요!
👉 다시마 육수를 추가하면 풍미가 더욱 깊어집니다.

❓ 샤부샤부와 차이가 뭔가요?
👉 샤부샤부는 맑은 육수에 재료를 살짝 익혀서 먹는 방식,
👉 스키야키는 짭조름하고 달달한 간장 베이스 국물에 재료를 졸여 먹는 방식입니다.

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📝 마무리 & 추천 레시피

오늘은 스키야키를 쉽게 만드는 방법을 소개해드렸어요.
🔥 가족과 함께 따뜻한 스키야키 한 끼 어떠세요? 🔥

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